Queso de pasta blanda y cremoso con corteza fina y elástica.
En realidad el Patelo es un queso típico gallego, también denominado Queso Gallego del País.
Su corteza es lisa, fina y de color amarillo.
Su sabor es similar al de la mantequilla aunque su acidez es mucho menor. Es un queso que funde a la perfección, lo que te permite incorporarlo a numerosas recetas calientes, ampliando así en numerosas posibilidades su uso en la cocina.