O teu carriño
Non hai máis artigos no teu carro
O proceso de elaboración comeza coa recollida e transporte do leite á fábrica. Traballo en cubas calecendo o leite entre 28°C e 32°C durante 30 a 60 minutos ata que coagule. Desuerado e prensado da coalada nos moldes durante un tempo mínimo de 2 horas. Desmoldeado e salgado por inmersión en salmoura. Cortiza de cor branca. Textura suave. Aroma e sabor típico do leite de cabra. Lixeiramente ácido. Persistente no paladar.
